完胜MIZZI的棉花糖热巧克力的做法

完胜MIZZI的棉花糖热巧克力

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有次去MIZZI下午茶,一杯棉花糖巧克力火辣辣的53还是59大洋!可是上来是真好喝,如封面图!于是回家琢磨了半天,当时正好在做松露巧克力,材料都有,于是有了我自己的版本!!
另我是懒癌晚期,其实做的时候很随意,这次特地看了一下我用的量,也不是很精准但这多一克勺一克影响不大的啦。
另,我这次用的朋友送的好时可可粉,发现颜色浅以及不够苦。
巧克力我用的嘉利保70%的,口味轻爱吃甜的自己增加糖量或改成50%左右的巧克力。
吃是很私人的事,也是很愉悦的事,不要纠结于这个可不可以,多一点好不好少一点好不好,试几次,自己吃的开心就好!

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用料  

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  • 一大勺白糖放入奶锅小火煮成焦糖色

  • 倒入一杯牛奶,冷牛奶会如图让焦糖结块,没关系,煮一煮就化开了。你也可以将牛奶微波成温的倒进去,就不会结块。

  • 倒入巧克力,如图3勺。一直小火不断的搅拌至融化

  • 浓浓的巧克力倒入杯中,里面会有未融化的巧克力渣渣,半溶解状态一起倒杯子里,喝的时候简直惊喜

  • 装饰棉花糖。撒在巧克力上就好咧

  • 筛上可可粉。搞定!

  • 我用的巧克力

  • 我这次用的可可粉,推荐还是用法芙娜

小贴士

煮的时候还可以加肉桂,或者加一点点朗姆酒!糖的量要看巧克力纯度!我都是用70%纯度的百利,所以一般超市巧克力的话建议糖和棉花糖的量都要少一点!
家里有海盐的话,可以加一点点提味(真的是一点点)

菜谱创建时间:2014-10-06 13:09:13
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