番茄烧虾

作者： Audrey奥黛丽

用料

• 海虾 1斤
• 番茄 2只
• 葱末
• 姜末
• 蒜片
• 番茄酱 1大勺
• 白醋
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 蒸鱼豉油 可不加

番茄烧虾的做法步骤

步骤 1

海虾洗净、剪须、开背，用少许料酒和盐腌10分钟

步骤 2

西红柿一只切小丁，另一只切滚刀块

步骤 3

锅烧热，少许底油，油九成热时下入虾迅速煸炒至虾表面全变红后盛出

步骤 4

另起锅，烧热后下少许底油，倒入番茄酱，炒出红油，下葱姜末和蒜片炒香，随后调入盐、糖、料酒、白醋、一点点蒸鱼豉油，充分融合后，倒入虾和番茄块，迅速翻炒直虾熟即可。

番茄烧虾的小贴士

1、虾单独过油是为了定型和去腥，虾身变红即可，切勿煸得过老； 2、如果能用柠檬汁代替白醋，味道会更好。

菜谱创建时间：2014-09-26 16:31:43