辣椒炒肉丝

作者： NNFOREVER

常见的一道下饭菜～应该跟番茄炒鸡蛋一样高频率吧～做法也很多～我这个不是餐馆那种走油的～也不是肉嫩到跟假的一样～它就是普通的辣椒炒肉丝～～

用料

• 猪肉丝 120g
• 辣椒 几只
• 生姜 一点点
• 大蒜 一点点
• 干辣椒 一颗
• 盐 少许
• 老抽 一点点

辣椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净～肉一小块解冻洗净～姜蒜切干辣椒切丁备用～

步骤 2

猪肉按纹路～先切片～再切丝～

步骤 3

肉切丝后～放盐～抓匀～

步骤 4

辣椒压扁切丝～

步骤 5

锅内不放油～将辣椒丝放入锅中煸炒～盛出

步骤 6

热锅～冷油～将肉丝入锅～快速翻炒～到变色～

步骤 7

炒变色的肉丝用锅铲推到一边～放入姜蒜辣椒～一起炒～

步骤 8

加入辣椒一起炒～放一点点老抽调色～如果太干～可以往锅内加一点点水～最后放盐～炒两下盛出～～

辣椒炒肉丝的小贴士

辣椒先煸炒的目的是控干水分～软化～激发辣椒的辣味～～

菜谱创建时间：2014-08-27 14:01:35