卤鸡爪（自然风味）

作者： 蒲公英-223

用料

• 鸡爪 500g
• 生姜 一大块
• 老抽 一勺
• 生抽 一大勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 一小撮

卤鸡爪（自然风味）的做法步骤

步骤 1

我个人口味偏淡，也不喜欢佐料，这款卤鸡爪连料酒、八角之类的都没有用，放的一小撮花椒也只是为了除腥添点麻香。具体做法是：锅烧热放油，油热后将鸡爪放入，翻炒，（这个时候小心油溅到身上）。翻炒过程中将切好的大片生姜放入，一起翻炒至鸡爪变色，表面微黄，依次放入老抽、生抽、盐、糖，再翻炒片刻，倒入清水，放入小撮花椒，盖上锅盖，大火煮开后小火焖40分钟，中间翻动几下，最后大火收汁，出锅装盘。

卤鸡爪（自然风味）的小贴士

1、盐、糖根据个人口味放，比炒菜的量最少要大一倍。 2、我在卤的过程中还放了几根排骨进去，后面把排骨取出后用锡纸包好，烤箱200度预热上下火20分钟，烤好后味道很不错，大家也可以试一下。

菜谱创建时间：2014-08-10 22:04:31