自制滑嫩鱼丸

作者： 春花儿

妈妈只会做红烧鱼和清蒸鱼，我已经吃腻了，所以这次我决定要把鱼切吧切吧剁了做成鱼丸。

用料

• 野生鲫鱼 取鱼身部分的肉，500克
• 鸡蛋 一个
• 酒 少许
• 盐 依个人口味酌情添加
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 汤勺来个满满5大勺
• 蒜 两瓣差不多啦，主要去腥

自制滑嫩鱼丸的做法步骤

步骤 1

首先这是一条很大很肥的鲫鱼，修理过程省略，毕竟这是我爸干的活。

步骤 2

取鱼身最有肉的地方去骨头，或者用铁勺子把肉刮下来。刮的时候注意手的安全，刺不长眼。嗯，过程艰辛且漫长。最后用刀剁碎了就是这个样子

步骤 3

加入适量的蒜蓉，盐，胡椒粉，两滴酒，生粉，拌匀。按一个方向使劲搅和，一定要拌匀。或者你也可以拿起整团鱼茸使劲往碗里摔，为了增加粘稠感

步骤 4

承认这个画面太美丽你们都不敢看。因为家里没有一次性手套～挤的时候手感黏糊糊那感觉并不好可是一想到马上可以吃鱼丸了就会很开心啊。

步骤 5

锅里的水是冷水，小火。嘛溜的挤鱼丸赶紧下锅，不然前面几颗熟透了浮起来了后面下的还没熟那就不好了

步骤 6

全部下锅之后开大火，煮透，到鱼丸浮起来了就熟了。这是刚出锅时热气腾腾的样子

步骤 7

大功告成！你可以做菠菜鱼丸汤，咖喱鱼丸，鱼丸粗面，鱼丸火锅，或者就这么吃味道也老好啦～

自制滑嫩鱼丸的小贴士

家里有碎肉机器的话可以省不少人工剁肉的力气，不过剁肉过程超级减肥。

菜谱创建时间：2014-07-19 18:03:39