手工葱油花卷

作者： Q厨房

在家自制手工葱油花卷。这是南方人第一次试做北方面点，作品还不赖！:)

用料

• 自发粉 500克
• 小葱 5棵
• 香油 适量

手工葱油花卷的做法步骤

步骤 1

原材料很简单：中筋面粉、酵母（如果省事的话可以买配好的自发粉，如图）、葱花、香油。

步骤 2

调制葱油酥：一小撮的葱花加适量的油放置于火上烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用，加入一撮面粉，搅匀成为葱油酥。

步骤 3

和面。把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气。这个过程绝对不比去健身房练器械轻松...

步骤 4

把面团切成等份的馒头状的小剂子，排排队站好。

步骤 5

把面团擀成约3-4mm的厚度的面片，上面倒上葱油酥抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花。

步骤 6

把面团卷起，用刀在中间稍微用劲的压下去，两头翻转往下捏合在一起就好了。

步骤 7

全部码入蒸锅后，醒发20分钟。

步骤 8

开大火上汽后转中小火，全程20分钟。关火后，虚蒸4分钟，开盖取出。

步骤 9

香飘满屋...

菜谱创建时间：2014-07-13 22:59:02