家常菜--干豇豆回锅肉

作者： 咚咚咚哩个咚

干豇豆是只煮熟之后晒干的豇豆，个人特别喜欢吃这道菜，下饭菜，家常菜，川内常见菜。

用料

• 干豇豆 适量
• 五花肉或者腊肉 适量
• 蒜苗 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量

家常菜--干豇豆回锅肉的做法步骤

步骤 1

将食材全部处理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者腊肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用温水泡开）

步骤 2

热锅，下肉，看煎出的油够不够，不够可放入少量菜籽油

步骤 3

肉至刚熟，郫县豆瓣适量下锅，炒至有香味

步骤 4

放入干豇豆翻炒，约2-3分钟，放入蒜苗

步骤 5

翻炒至蒜苗熟，先试一试味道，因为郫县豆瓣是有盐的，根据需求在酌量放调料

步骤 6

起锅，装盘

家常菜--干豇豆回锅肉的小贴士

①豆瓣可换成自家做的豆瓣酱，川内很多人家都有自家的酱 ②用腊肉炒最好少放豆瓣酱，怕过咸 ③因为干豇豆本来就是煮熟过的，所以用不了多少时间

菜谱创建时间：2014-06-17 15:57:25