台湾香粽

作者： 阿瓦瓦

端午要到了 台湾客家阿嬷又来教了包粽子 我只能说 大不同 不过好香好好吃噢 我用的量做了62颗 要做的时候酌情用量噢

用料

• 红皮花生 1斤
• 糯米 5斤
• 五花肉 3.5斤
• 香菇 半斤
• 油葱酥 1包（100g）
• 小虾米 200g
• 萝卜干 500g

台湾香粽的做法步骤

步骤 1

萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。

步骤 2

红皮花生提前一夜浸泡再煮透烂，糯米提前一夜浸泡洗净备用。

步骤 3

五花肉洗净切成片状，锅里加一点油将五花肉炒香，尽量将油炒干，但不要炒成油渣噢。

步骤 4

五花肉炒的差不多就加准备好的香菇炒匀，再加萝卜干炒匀，再加虾米炒匀，再加油葱酥炒匀，加点酱油、盐、少许鸡精调味，盛出备用。

步骤 5

锅内加少许猪肉，糯米下锅炒香，加入红皮花生一起炒匀，加少许水闷一哈，水干后加少许盐调味，盛出备用。（五斤米和一斤红皮花生分了三锅炒，锅小没办法）

步骤 6

原料搞定就可以开始包啦，粽叶打斗，先装点米，再去装点料，再回来装点米，包紧绑好就OK啦。想吃几个蒸几个。

台湾香粽的小贴士

1.注意粽子蒸着吃，不要用煮的哈，蒸一个半到两个小时。吃不完的先不要蒸，放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来解冻再蒸来吃。 2.锅太小所以要分锅炒，有不粘锅就用不粘锅炒米噢，量少的话，糯米花生香菇虾米那些料可以全部一起炒然后直接包的。 3.吃的时候自己可以做一点（买一点）喜欢的酱料蘸着吃。

菜谱创建时间：2014-05-27 08:11:06