红烧鱼

作者： Allenran917

吃腻了清蒸的小伙伴门可以尝试下重口味红烧鱼

用料

• 葱 1根
• 姜 一个
• 蒜 一把
• 鱼，河鱼海鱼都行 一只
• 香菜 一把

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

首先腌制鱼，倒入料酒，姜，葱，腌制半小时

步骤 2

用吸水纸将鱼身上的水洗干净，然后倒入稍多的油，撒入点盐这样防止鱼皮粘住锅底，然后放入鱼，正反面煎炸，捞出

步骤 3

另起锅，入油，待油热，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼。用小碗调汁，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，适量水，然后加入锅中没过鱼。

步骤 4

在锅旁开大火收汁，可以用勺子将旁边的汁水反复浇在鱼上面，等汁收的差不多时候，勾芡，起锅。盘中放入香菜摆盘，然后放入鱼，将剩余汤汁淋在鱼身上即可。

红烧鱼的小贴士

锅中放点盐防止粘锅 鱼上的水吸干净要不炸鱼的时候会溅出来

菜谱创建时间：2014-05-08 10:53:54