竹笋炒肉

作者： 羊肉帮副帮主

春天正是吃竹笋的好季节。脆嫩的竹笋配上肉片，正是开胃下饭的必备菜肴！

用料

• 鲜味酱油 1小勺
• 竹笋 2根
• 猪肉 250g
• 葱姜蒜 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 1小勺
• 食用油 两勺
• 鸡精 少许

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

竹笋去皮洗净，从中间切成两半，再切成片状。

步骤 2

笋片沸水下锅 焯5,6分钟（水中加料酒）捞出沥干备用。

步骤 3

焯笋片的时候，把肉切成大小适中的肉片，放在碗中，加少许淀粉抓匀备用。

步骤 4

葱姜蒜切片备用。

步骤 5

热锅凉油，待油5成热时放肉片翻炒，肉片变色后放入葱姜蒜，倒入少许鲜味酱油（用于上色）翻炒。

步骤 6

等颜色炒匀后，放入焯好的竹笋，翻炒2分钟后加少许蚝油继续翻炒。

步骤 7

再翻炒2,3分钟后，加入鸡精和盐各少许。翻炒均匀后出锅成盘。

菜谱创建时间：2014-04-16 16:47:20