玉米馒头的做法

玉米馒头

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作者: 大枣花生
大枣花生

玉米馒头的用料  

玉米馒头的做法步骤

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  • 面粉和玉米粉混合

  • 将酵母溶解于35度左右的温水中

  • 将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅成絮状

  • 用手将面絮团成面团揉光滑

  • 置于温暖处发酵至两倍大

  • 取出面团放在案板上揉匀,直至切开看不见大的气孔

  • 分成10个剂子,整理成圆形

  • 将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟

  • 开火,全程中小火,水开后蒸20分钟,关火后焖3分钟再开盖

玉米馒头的小贴士

蒸馒头的技法很多,不多啰嗦,只有一点,刚开始蒸的时候最好不要用大火,不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面,无论怎样蒸都发不起来,再有,锅盖的密闭性要保证,最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布,再用重物压住锅盖,这样冷气就进不去了。

菜谱创建时间:2014-01-22 21:13:42
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