炸虾盖饭便当

作者： 吴绣绣

Main：炸虾盖饭 小菜：【薄鸡蛋烧】＋【菠菜拌粉丝】（做法如下） 【薄鸡蛋烧】 材料：鸡蛋液（半个） 烤海苔2片 准备：鸡蛋液加入1／2小勺盐，2大勺鸡汤打匀。 做法：1）开中火，方型煎锅里加入1大勺油整个锅底抹均匀，倒入鸡蛋液摊满整个锅。 2）在蛋皮中间平放2片海苔，从煎锅顶部往下卷2次。 3）待稍冷却后切成块即可。 【菠菜拌粉丝】 材料：菠菜10棵 粉丝60g 虾皮1小撮 准备：菠菜对半切开，粉丝用温水泡10分钟捞出，两样都放沸水里烫熟。 做法；1）粉丝烫熟后用刀切成小段。 2）把菠菜和粉丝一起放搅拌碗里，撒入虾皮，2小勺生抽2小勺麻油拌匀即可。

用料

• 虾仁 150g
• 洋葱 半个
• 鸡蛋液 半个的量
• 色拉油 1杯（200ML）
• 番茄酱 2大勺（根据自己口味调整））
• 低筋面粉 1大勺
• 面包粉 2大勺

炸虾盖饭便当的做法步骤

步骤 1

虾仁里加入1大勺低筋面粉，鸡蛋液，2大勺面包粉，1小勺盐拌匀。洋葱切成细丝。

步骤 2

小煎锅倒入1杯油，倒入拌好的虾仁，炸至面衣变金黄色捞出，滤掉多余的油。

步骤 3

开大火，大煎锅里加入2大勺油烧热，倒入洋葱丝翻炒至软（期间加入2大勺水防沾锅）。

步骤 4

改中火，倒入炸好的虾仁翻炒几下和洋葱混合在一起。

步骤 5

加入2大勺番茄酱和1小勺水，均匀翻炒上色后关火即可。

步骤 6

在便当盒里盛好饭，把烧好的炸虾装入饭盒。

炸虾盖饭便当的小贴士

炸虾的油温以170度为最佳。

菜谱创建时间：2013-10-12 17:27:01