青椒肉丝炒鱿鱼

作者： 爱丽远

青椒炒鱿鱼的做法一般都是以青椒和鱿鱼为主料，另搭配一些胡萝卜为配菜。我做的这道青椒炒鱿鱼根据我们本地的吃法加上了肉丝一起炒，口感上更香浓。

用料

• 鱿鱼
• 猪肉
• 青椒
• 胡萝卜
• 葱
• 生姜
• 蒜粒
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 油
• 味精

青椒肉丝炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

把鱿鱼的内脏清理干净，撕掉外面那层紫色的膜，顺鱼肚切开铺平用刀刮净鱼身上的粘稠物，再清洗干净。{我们这一般都是包清理干净切好的}

步骤 2

然后把鱿鱼切成丝，也可以切成十字花的鱿鱼筒。

步骤 3

把猪肉切成肉丝。生姜，胡萝卜，青椒切丝，蒜粒拍碎，葱切小段备用。

步骤 4

烧开热水把鱿鱼丝倒入烫十几秒捞起沥干。

步骤 5

热油锅把姜丝蒜粒爆香，倒入肉丝翻炒，加点料酒，少量盐和生抽，随后倒入胡萝卜丝一起翻炒两分钟再把鱿鱼丝倒入，加小勺油，盐，生抽翻炒，再倒入青椒翻炒至断生，最后倒入葱段翻炒均匀，撒点味精就可以装盘了。

青椒肉丝炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼丝炒的时间长了会老火影响口感，所以尽量掌握好火侯和时间。

菜谱创建时间：2013-09-15 19:54:44