韭菜豆芽炒肉

作者： 肆合_颖

我个人加了点辣椒，其实不用，因为有姜末和黑胡椒调味，并不缺辣味。 下面的用量是图中这么一盘的量，大概接近两人份吧

用料

• 猪肉 150g
• 韭菜 50g
• 豆芽菜 100g
• 姜 一小块
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 酒（料酒） 适量
• 盐 适量
• 色拉油 适量

韭菜豆芽炒肉的做法步骤

步骤 1

把姜磨成姜末，和淀粉、酱油、少许色拉油一起拌入切好的猪肉中腌一会儿

步骤 2

洗好豆芽，韭菜切段，备用

步骤 3

锅中加入色拉油，油热之后调至中火，加入腌好的猪肉翻炒至刚变色

步骤 4

开大火，加入豆芽菜翻炒，如果油不够可以再加点，防止加了调料之后豆芽菜出水过多

步骤 5

一分钟之后加入盐、酒、胡椒粉、鸡精调味，最后加入容易熟的韭菜，颜色变鲜艳之后就可以出锅了

韭菜豆芽炒肉的小贴士

腌猪肉的时候加姜末可以去腥，加淀粉和少许色拉油可以把肉炒得非常嫩~ 韭菜很容易熟，最后入锅，翻一翻就可以了

菜谱创建时间：2013-09-11 13:50:29