酸辣粉

作者： メ曼珠沙华ゞ

“酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

用料

• 红薯粉条
• 炸花生米
• 油菜或青菜
• 芝麻
• 榨菜
• 香菜
• 香油
• 香醋
• 蒜泥
• 郫县豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 酱油
• 辣椒粉

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。

步骤 2

花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了 。

步骤 3

锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤或水，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。

步骤 4

红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。

菜谱创建时间：2013-09-10 11:24:54