剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的做法

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼

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作者: 晚上的雪
晚上的雪
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用料  

做法步骤

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  • 蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡

  • 筛入低筋面粉,翻拌均匀

  • 加入杏仁片再次翻拌均匀

  • 加入液化后的黄油翻拌均匀

  • 将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上,并用勺子背面抹开抹平

  • 放入烤箱150度15分钟左右,表面呈金黄即可

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的小贴士

1、蛋清打发详见详图解蛋清打发链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101ehna.html
2、打发好的蛋清加入低筋面粉、杏仁片、液化黄油,一定是翻拌,不能划圈搅拌,这样蛋清会消泡
3、将面糊用的烤盘上,一定要抹的很薄且均匀,如果实在抹不均匀但首先满足薄,因为如果不薄不容易烤脆,里面会比较软,二是如果不均匀有的地方已经烤至金黄,但有的地方还是白的,总得来说薄一些烤出来口感比厚一些好很多

详细说明可进入我的博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d21ff1b0101f0yo.html

菜谱创建时间:2013-08-07 12:17:02

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