酸辣茄子（西红柿版）

作者： Loversummer

好吃的酸辣茄丁来了哦 ！~ 还有浓浓的新鲜西红柿汤汁包裹着，些许辣椒 ，真是无比下饭的菜 嘿嘿。。酸酸辣辣 吃着就舒坦啦

用料

• 茄子 大的话1个就够了
• 西红柿 2个
• 青椒 3~4个
• 干红辣椒 少许
• 大蒜 少许
• 酱油
• 淀粉
• 白糖
• 盐
• 醋

酸辣茄子（西红柿版）的做法步骤

步骤 1

茄子、西红柿都切方丁，青椒切小块，大蒜切粒，干辣椒掰几段即可

步骤 2

将半勺盐、一勺多的白糖，一勺淀粉，3-4勺醋，少许酱油倒入碗中，兑水调匀（调料用量依照个人口味定）

步骤 3

锅内倒油，油稍微多点，到7、8分热放入辣椒和蒜蓉炒香

步骤 4

然后倒入茄丁大火翻炒，加一点盐，炒至茄子表面金黄微焦后捞出待用

步骤 5

锅内再倒入少许油，一点就够了，放入西红柿加一点盐，煸炒出汁

步骤 6

炒制过程中要用锅铲不停按压碾碎出汁，直至软烂

步骤 7

然后倒入之前的茄丁大火翻炒

步骤 8

炒至西红柿汤汁减半后再倒入之前兑好的调味汁，大火翻炒后炖煮一会

步骤 9

直到茄子熟透并且汤汁粘稠减半后倒入剩下的干辣椒和青椒

步骤 10

再略加翻炒，大火收汁即可出锅！

酸辣茄子（西红柿版）的小贴士

这道菜好不好吃，调味汁是关键哦！西红柿要炒至软烂出汁，并且醋和淀粉不可少

菜谱创建时间：2013-07-20 19:49:17