蔬菜瘦肉粥

作者： 李白鹿

离家之后总想念母亲熬的粥，缭绕的热气似乎装下了整个少年时的早晨。饱满软糯的米粥，清淡又够味儿的肉粒，拌着脆嫩的菜叶，舀一勺，小心地吹几口气，满足又惬意。后来才发现，最简单的几碗粥几盘菜，竟是一生里最爱的味道。

用料

• 生菜
• 肉末
• 姜
• 葱
• 盐

蔬菜瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

食材的准备：生菜叶，姜，葱，肉末。熬制时间：半小时左右。

步骤 2

葱洗净，分上下两段切开，分别切成小段；姜洗净切丝备用。

步骤 3

起锅煮粥，尽量多放水，煮沸后中火熬制10-15分钟，当粥煮软后即可调至最小火。

步骤 4

另起炒锅，大火热油，起烟后下姜丝爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末变色后加入料酒翻炒，加适量盐。

步骤 5

取葱的根部以及少许葱末入锅，翻炒出香。

步骤 6

将肉末全部倒入粥锅内，搅拌均匀，火力调至中火，再次沸腾后转至最小火。

步骤 7

生菜洗净切条或随意切碎。

步骤 8

将生菜倒入粥锅内搅拌，加入剩余的葱末，盖上锅盖闷三至五分钟即可。

蔬菜瘦肉粥的小贴士

1.蔬菜瘦肉粥熬至稠滑味道更好，所以比熬白粥时间要更长一些，煮的时候最好多放一些水。 2.粥的水分越来越少的时候，要多留意、搅拌，以免糊锅。 3.出锅前尝试味道，根据个人口味增添盐分。

菜谱创建时间：2013-07-10 17:06:18