香喷喷的港式吐司（直接法）

作者： 猪孤立豆

感谢大旺提供的方子。我一心想做出那种高高的爆头吐司，可是这货不给力啊，整个一个矮子啊，还没有切开看内部结构，估计也不会多好。不长个的原因我想了半天，发现方子里面的糖量较大，而且家里的酵母也放了有一段时间了，可能有些失效了，唉。。。郁闷咯！夏天做个包容易么！！！

用料

• 高粉 250g
• 糖 50g
• 奶粉 8g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 30g
• 黄油 25g
• 水 135g

香喷喷的港式吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油和盐外混合，揉成面团。

步骤 2

揉成面团后，再将盐加入面团里，揉匀。

步骤 3

加入软化好的黄油，揉出薄膜。

步骤 4

放入盆中，盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大。

步骤 5

发酵好的面团，用手在面团中间戳一个洞，戳下去的面团要能缓缓回弹最好。

步骤 6

称重面团，均匀分割成3份松弛15分钟。将松弛好的面团擀成牛舌状自上而下卷起松弛15分钟后再擀长卷成桶装，放入吐司盒。

步骤 7

发酵到8分满，刷蛋液，放进烤箱，温度200度，40分钟。中途上色要加盖锡纸，以免上色过深。

香喷喷的港式吐司（直接法）的小贴士

注意咯 1、方子里面的水量要根据面团的湿度进行调整，千万不能一次性将水全部加入到面粉中，一定要慢慢的加，加到合适位置。 2、面包一定要放凉后才可以装进塑料袋保存，不要放入冰箱冷藏式，这样会让面包提前老化。

菜谱创建时间：2013-07-04 15:59:07