肥牛金针菇

作者： 嘉木

肥牛和金针菇确实是绝配，不过一般做法的金针菇肥牛都要煎炒，可是现在太热了，实在不想在厨房炒菜流汗，就热菜凉做吧，只用水煮的方式也可以作出美味的金针菇肥牛呢。

用料

• 小红米椒
• 肥牛片
• 金针菇
• 葱
• 姜
• 香菜
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 白胡椒粉
• 香油

肥牛金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净去根后焯熟，沥干水后摆在盘子里。

步骤 2

肥牛片焯熟后沥干水分放在金针菇上。

步骤 3

锅里放进两大勺酱油，一勺糖，一勺料酒，适量白胡椒粉，烧开后浇在肥牛上。

步骤 4

香菜和小红米椒切段，葱姜切丝，摆在肥牛上，再洒上一些白胡椒粉。

步骤 5

锅里倒入油和香油，烧热后浇在菜上。

步骤 6

拌匀即可。

肥牛金针菇的小贴士

这个菜的味道主要是靠浇上的调料调味，可以根据金针菇和肥牛的量调整用量，多放点味道重比较好吃。 最后用油浇上可以激出葱姜辣椒和香菜的味儿，白胡椒粉也是靠油激出香味。

菜谱创建时间：2013-07-03 19:26:59