生日蛋糕

又一年生日啦
这次用了6个鸡蛋（360g），低粉用的时候多了10g，油多了10g，其他基本没什么变化，蛋白霜冷冻到有冰渣开始打的，这次打了大概20分钟，我觉得应该是硬性打发了。蛋黄糊不知道是不是因为油有点多，有点偏稀。拌蛋白糊的时候，海碗都不够大，用的不锈钢盆。做了一个8寸的，一个4寸的。上下火140度烤60分钟，有轻微裂痕，爬升还是不错的。烤完之后晾凉（放高一点），正常要放冰箱冷藏，因为我没脱模，就没放。用面包分割器分层，用的3层的分了3片。
这次奶油馅用了350g，28g糖，奥利奥碎用了大概60g，盐用了1g ，用之前用豆浆机打碎，挺细腻的粉，和奶油混合一起，也不显粗糙。
抹面奶油用了350g，也是28g，感觉奶油打的有点过，抹面最后结果是略显粗糙，反正自己吃，也懒得搞了，上面稍微放了点水果和摆饰，也很好看。加了点色素，底部用小刮刀拉了一下，稍微有点蓝色，看上去也很不错。奶油最后剩下100g左右，下次纯色抹面奶油备个200差不多够了。
水果馅，一层是哈密瓜，一层芒果，为了方便找平，铺里面的水果，我切得小了一点。哈密瓜切了中等个头半个，还剩下一半，芒果切了两个水仙芒，也还剩下一半。下次可以再少备一点。#生日蛋糕#

11天前