5月早餐马拉松

港式茶餐厅必点的避风塘炒虾🍤蒜香酥脆

😍🦐每次去香港都会去它们的茶餐厅吃避风塘炒虾，现在不用去香港也能吃上了，在家里复刻一下味道都是一模一样，做法简单，非常适合做家常菜，酥脆虾香，虾肉弹牙，外酥里嫩，好过瘾！🍤😋
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✅材料：黑虎虾，盐（腌制虾），胡椒粉，白酒，玉米淀粉，油，豆豉，干辣椒，炸蒜酥，面包糠 ，葱段，盐，糖，酱油
✅做法：
1️⃣黑虎虾开背去虾线，加入盐，胡椒粉，白酒腌制10分钟，让虾充分入味
2️⃣然后在虾上面加2勺玉米淀粉，用手搅拌均匀，这样可以让虾更酥脆。
3️⃣锅里加入多一点的油，油热锅后放入虎虾炸熟，大约炸一分钟就可以了。
4️⃣剩余锅里的油可以倒出碗用来炒菜，留一点油在锅里，加入豆豉合干辣椒炒香
5️⃣再倒入面包糠和炸蒜酥和豆豉干辣椒一起炒均匀
6️⃣把炸过的大虾放到锅里，加入1勺盐，2勺糖，2勺酱油和锅里面包糠配料炒均匀；
7️⃣最后加入葱段翻炒一下就可以盛碟了
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❤️小贴士：
1：买不到炸蒜酥可以用蒜头切粒开油锅炸至金黄色即可。
2：面包糠要选用黄糠，色泽更好看！ #早餐•2024年5月7日#

17天前