牛肉丸子汤

1.一斤牛肉（8分瘦），让卖肉的打两遍，回来放葱丝水大半碗，白胡椒粉，白糖，盐，酱油，木薯粉60克，十三香，蛋清一个，放破壁机（没有绞肉机）打匀
2.​左手抓肉从虎口挤出来，右手拿勺子沾水把挤出来的肉丸放冷水里（每次都需沾水），直到所有挤完，开火！
3.捞出过两遍冷水，或冻，或原汤里加粉丝冬瓜片香菜末及丸子 #牛肉丸自制#

04-24