小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

20克的面剂子包成的小包子，我更喜欢称为中笼包，小笼包这种竹蒸笼能放8个左右，肉馅没有炒过，一半炒一半生馅拌成的肉馅属于酱肉包的口感，面粉用中筋的，泡打粉最好是放一点，发出来的面口感松软好吃，包包子一定不要用高筋面粉。

04-02