猪脚姜

没有用方子里的第一天煲姜，第二天煲猪脚的方法。
2支500ml珠江桥牌的添丁甜醋配1.5砖的红片糖，另加半碗高度白酒加到醋里。姜一斤，猪手一只。
姜煮半小时（同步处理猪脚焯水清洗）后加入猪脚和上面的白酒，煮了两小时，关火不开盖3小时。加鸡蛋后再次煮开15分钟，关火闷过夜。第二天早上煮开后小火10分钟，这时候猪脚软糯，蛋入味，姜不太入味。闷一上午后，中午吃猪脚就太软烂了。

03-25