牛肉芹菜胡萝卜水饺

20240227  星期二  农历正月十八
生活是晨起暮落，日子是柴米油盐，比起浪漫，我更喜欢烟火气的平淡与真实

早餐
昨天晚上调的馅
1、芹菜1把，牛小里脊1斤
2、准备熬香油，锅中放玉米油八成热1小撮花椒，先熬一下香味出来，再加入1/3个洋葱片，二根香葱，一片生姜
3、胡萝卜擦丝，用菜刀再切几下，锅内放油，煸炒胡萝卜，加入少许盐，胡萝卜丝盛出摊凉
4、牛肉剁碎，芹菜洗干净，留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟，芹菜出水后，挤干一点水分，不要挤的很干，打入一个鸡蛋，加入摊凉的胡萝卜丝
5、加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，盐瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，调味。老抽6滴左右，黑椒粉少许，老抽是为了调个色，把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌上劲
早上起来现包加点青菜🥬，一人一个煎蛋🍳，橙子🍊和车厘子🍒酸奶#早餐•2024年2月27日# #饺子#

02-27