手擀面

1、高筋面粉500+盐5+碱1，搅匀。
2、凉水200+鸡蛋1个，搅匀。
3、边倒边搅，不能一下全倒进去。
4、揉面成面团，套进塑料袋里，醒15分钟；揉，醒15分钟；揉，醒40分钟。(三揉三醒)
5、擀成面片。
6、叠起，撒玉米面，切。
7、煮熟的面条过一下凉水。 #手擀面#

02-16