2024年01月12日

超简单且好吃的煎牛排

1. 前一天晚上把牛排🥩放冷藏缓慢解冻。
2. 做之前用厨房吸油纸吸一下血水。
3. 玉米油（其他油也行，没有特殊味道的油最好）倒一个小碗底，抹在牛排两面，均匀撒薄薄一层海盐胡椒粉，腌制半小时以上。
4. 腌制的同时准备配菜：几瓣蒜，几个口蘑，口蘑掰去蒂，切成厚厚的片。我家娃巨喜欢口蘑，我就多放些，有时还放点金针菇、芦笋、西兰花或者小土豆。小土豆我喜欢烤箱大火烤30分钟，再连皮一起和其他蔬菜煎。
5. 煎锅烧热（烧到略微冒烟），不放油，直接放牛排，计时4分钟。一分半的时候翻面，再煎一分半左右，剪成小块，稍微翻翻面收边，时间到了就停火，刚刚好，八分熟，家里老人小孩都可以咬的动的程度。
6. 快煎好的时候可以化一块黄油🧈淋在牛排上，增加风味。
6. 煎完牛排的锅不洗，锅里稍加一点油，把配菜倒进去煎黄，撒上黑胡椒和海盐的研磨粉，出锅。 这时牛排也醒好了，完美！

01-12