2023年11月22日

在抖音上看小曲师傅的美女老婆做的，感觉做法简单，也不知道会不会做成功，没舍得买正经的馕针，先自制一个牙签馕针，因为收藏了好久，周末决定做一下，果然简单易学，主要是味道特别好。500g面粉，1个鸡蛋，15g鲜酵母（冬天），5g盐，10g糖，220g牛奶，50g洋葱油（55g食用油+适量洋葱丝小火儿，洋葱变焦，关火，晾凉），面揉匀，盖保鲜膜，松弛5分钟，再次揉几下，醒面20分钟，放在硅胶垫上，揉几下，分成10份（每个大约82-84g左右），整成馒头型，放在铺硅油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，醒发10分钟，把洋葱粒放在盘子里（孩子的新疆同学建议把洋葱紫色皮去掉，再切碎一点儿），放入1盐勺盐刹一下（让洋葱变软一点儿），放入芝麻，拌匀，取一个面团，先用掌心压扁，然后一个手握拳，压中间部位，一个手在边上推着面边儿，整成中间薄，边上厚的样子，取馕针，把中间薄的地方，全部戳匀，要戳透，，戳透才不会鼓包。拿起来，在把面边儿捏匀，放垫上，刷蛋液，拿起，撒洋葱粒 ，放在另一垫纸烤盘中，4个烤一盘，提前预热烤箱200度，放入倒数第二层，烤12-14分钟，最后5分钟放在倒数第三层。

2023-11-22