🔥爆蛋糕店的【金枕蛋糕】✔️轻松在家自制

按照配方一半的量做的:鸡蛋黄5个，色拉油40克，牛奶60克，金龙鱼高筋面粉92.5克，土豆淀粉15克，盐2克，泡打粉1克。
蛋清5个，白糖62.5克，土豆淀粉9克，柠檬汁几滴。
感觉蛋黄糊太干了，下次多加10克油试试。盐加在了蛋黄糊里，面粉起筋了，下次加到蛋清里。
烤箱上下火150提前预热，蛋糊放入烤箱底层后改上火115，下火120烤了25分钟，改上火90下火120继续烤25分钟。成品出炉颜色很漂亮，轻微缩腰。微甜带点咸。

2023-06-07