高含水量烫种小吐司，加倍松软

250克的小可爱😋😋😋～
加倍松软的​高水量烫种小吐司
​没加一滴水和蛋的纯奶小吐司
蛋=奶=45克  水=奶=126克
多加了10克烫种
95/175 20分钟  110/185 6分钟
根据上色情况 最后6分钟调高温度
皮正好 薄 软噗噗
不足：
1.烤箱温度不均 颜色还是有一个深
2.北阳台16度环境打面 冷藏牛奶+烫种 打完面温28度 还是高了 下次冰牛奶
#午餐•2023年3月19日#

2023-03-19