消耗天然酵母的黑麦贝果

葡萄酵液鲁邦贝果
这款一段时间不吃就会想念的
t150粗全麦，没有浸泡直接加入粉内。连续喂养两次的鲁邦种加165g，水替换了70g葡萄酵液，二发室温（27.5）发酵2h
80g一只17只，刚好两盘。
这次尝试红糖水煮了20秒，有点软，还是感觉还是30秒更合适。
sp50 220/220 15min.

2022-09-19