皮师傅 巴黎马卡龙 传统意式 小份量 最稳定能保证成功率的做法

三刷，
煮糖水中，温度计坏了，幸亏有备用的。温度也错了170度转165度17分钟。这次测试三盘同烤，最后一盘不太理想，可能是晾皮时间过久。因为做了星空，最后一个步骤是散金粉液体。晾皮超过了20分钟，有问题那盘没有撒粉，其他两盘没有问题。明天继续磕。谁让我追求颗颗完美#晚餐•2022年9月12日#

2022-09-12