6赞

2022年08月23日

咸焙子
1,500克面粉,两克泡打粉,一克小苏打,五克酵母,两颗鸡蛋,260克水,30克食用油,揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2,170克面粉,10克香豆粉,6克盐加80克烧热的食用油搅匀,调成一个偏硬的油酥,均分成8份。
3,发好的面不用揉直接搓长分成8个剂子,分别揉圆压扁,包入油酥醒5分钟。
4,醒好的剂子收口朝上擀开,上下对折,竖放再次擀开对折,重复3次。
5,饼胚二次醒发10分钟,放入喷好油的电饼铛,表面喷油,中间翻两次面,烙熟。

2022-08-23