无油无糖松软的全麦馒头

200g面粉、50g黑麦粉，2g酵母粉、125g水、1g盐、5g糖。
面团揉至无干粉，保鲜膜覆盖发酵1小时
分剂子整形后蒸笼里揭盖二发40分钟，冷水上笼蒸20分钟、关火焖5分钟。
光滑无塌陷

2022-05-17