玫瑰上的雨露 #Raindrops on Roses

西班牙产传统碳钢红手柄烩饭浅锅（paella pan)
这个16英寸（36 cm)家用刚好，适合大直径的燃气灶，上桌也刚好（当然前提是桌子要够宽）。五人份，468g西班牙米（2.6美制量杯）。燃气炉同时煮两大锅，宴客十人没问题。碳钢材质加热快，温度调节反应快、轻便，特别适合烩饭。但没有裹搪瓷层的碳钢材质容易生锈，要烤干、抹油、包纸、塑料袋密封收藏，比较麻烦。讲究的话，锅可以用油烤一个小时做防粘处理。#西班牙海鲜饭#

2022-04-22