2022年03月07日

自制马斯卡彭:
1.加热法——500常温奶油加热85℃+35鲜柠檬汁，搅拌（有些人这一步就粘稠，我并没有）
2.常温法——冷藏的500奶油+鲜柠檬汁，搅拌，我做的两次都能变稠3.滤袋脱水

提拉米苏糊
沙巴雍:蛋黄咖啡椰浆红茶焦糖奶油酱，咖啡力娇酒或朗姆酒
奶油:马斯卡彭1:1

我想做生椰拿铁味，所以
奶油+咖啡粉:椰脂:马斯卡彭=1:1:2，最后椰脂分离失败
以后再实战这个想法💡

2022-03-07