晚餐•2021年12月31日

玉米熏鸡软欧
熏鸡馅：熏鸡肉120g，玉米粒50g，沙拉酱40g，加一点研磨的黑胡椒，芝士碎20g（可不加，看自己喜好）拌匀备用。
面团：高筋粉190g，全麦粉或低粉30g，鲜酵母9g，烫种50g(不使用烫种的，下面的牛奶量需要165g)，糖15g，牛奶145g，1g竹炭粉搅拌成团加入2g盐至出粗膜，加入25g软化的黄油揉至手套膜拿出进行一次发酵。
整形：一次发酵后排气分为四分，团成圆形松弛15分钟擀开，包入馅料（喜欢可以包裹一层千层皮或者放一片芝士片），整为椭圆型放入烤盘，进行二次发酵，发酵完成刷鸡蛋液，表面放一片芝士片，挤上沙拉酱。
烤箱180度预热，上下火170度中层20分钟。#晚餐•2021年12月31日# #欧包欧包#

2021-12-31