2021年07月04日

买的一斤多的草鱼，姜，葱，胡椒粉，盐，料酒，先腌半个多小时～2小时，时间多可以多腌会，怕腌好了会腥洗了下，这个随便洗不洗，然后两面抹些生抽刷上油，撒上，孜然粉五香粉也可加辣椒粉😂这些都随意的，烤盘包好锡纸铺上洋葱，大蒜不用拍扁，放鱼上去（鱼尾拿锡纸包住），烤箱预热200，中层烤40分钟，小碗倒点油生抽搅下中涂刷下，在撒一次孜然粉，油后面又刷了一次，这个随意的，烤了40分钟了，，想吃烤焦点的就放上层在烤个2.3分钟嘛！这些都靠自己观察，时间没定死的，烤的时间刚好准备配菜，，要装配菜得深点的烤盘，最先放生洋葱打底在放生的黄豆芽青瓜，，别的，焯水炸的都不用搞太熟后面还会加热，炒底料，干辣椒，小米椒，姜蒜沬，一点洋葱沬，一勺豆瓣酱炒香放一小块火锅底料炒溶化，倒入适量的开水配菜多水就多些，加些生抽，耗油，白糖，盐调味尝下要比平常的咸点配菜不好入味，鱼也好了就移到配菜上，底料就倒上去，，煤气加热煮入味，（喜欢花椒的可以放）撒上香菜出锅，，

2021-07-04