意式马卡龙

今天PTP里的蛋白减少到20。整体看起来就是厚了。今晚湿度51.可能因为天气原因，结皮也特别快，不断做不断攻克问题，这一次发现裙边外翻不是直角边，所以夹馅的时候没有很好看。下次要解决的问题就是裙边。red老师说要用平盘以及油布去烤，才能烤出来。现在速度简直了，7点16分开始7点53分就结束挤完等晾皮，意味着半个小时昨晚就可以了！！！！！熟能生巧也就是这个意思了。

2020-11-28