记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）

✅这次用了方子0.4倍的量，感觉能吃完了
✅这次的水没放完，完美
⚠️这次的烤制时间记错了，烤的太过了（180度，20分钟），下次180度，18分钟就行
⚠️下次得看看是不是要按白神耐高糖酵母说明书的用量比例2.7克➕35度水来用，是否需要用主面团的水，35度，取一部分，提前溶开酵母？
⚠️以后，头天晚上做波兰种，发酵好后放冰箱冷藏，第二天上午烤完，做4个面包，一天吃完，不用再放冰箱后复烤了。
📝记录方子：
波兰种：水32克
              面粉32克
              安琪酵母0.4克
主面团：面粉100克
              糖14克
              盐2克
              奶粉3.2克
              全蛋10克
              黄油11.2克
              白神耐高糖酵母1.2克
              水51.6克（没用完）

2020-09-11