高级日式生吐司

空口直接吃就能一下吃完半条，毫不夸张哈…所以，真的非常喜欢这款吐司……
如吴老师评价其：皮薄芯软，口感如棉花般松软，醇香Ｑ弹……
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60%中种；66%含水量；面温 23.2摄氏度；
自然室温 31摄氏度.
关于揉面：快速10分钟后才成团，再4分钟后+黄油慢速2分钟，再快速6分钟到9.5筋……



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#生吐司#
#面包面包💕#

2020-07-04