午餐•2020年5月9日

买了蔡林记的芝麻酱，做一碗有灵魂的麻酱凉面
1、面条要用碱水面或者潮面，挂面不行
2、面条煮熟之后过凉水，然后摊平去水汽，这步不能省
3、调料用了两勺生抽、一勺醋、一勺糖、两勺芝麻酱
4、摊凉的面装碗，洒上葱蒜末和干辣椒段
5、3勺菜油、一勺花椒油烧到冒烟，往上一淋，逼出香味
6、搅合均匀，大口开吃！#午餐•2020年5月9日#

2020-05-09