欧包切面组织气孔

试新粉 ～ 30% Wessex Mill Six Seed Bread Flour, 35%巴赫T65, 35% CDC, 2%盐, 20%天然酵母, 82%水。一发24度5小时，2次折叠，入篮室温静置45分钟，5度冷藏二发12小时。这个包是用机打的，感觉我还是喜欢手揉。#天然酵母# #欧包欧包#

2020-04-11