全部面包通用的液种（波兰酵种）面团

非常感谢作者分享这么好的方子。第一次试做液种，基础吐司。一小时室温加16小时冷藏。一小坨发到三倍多大，看底部没怎么发出很大的空洞，但是面上有较多大气泡，应该算发成功了吧。。。。面团很容易出膜，而且烤的时候感觉很有爆发力，二发一没注意略微有一点点发过了，不过总体还是不错的。总结，相对于中种，我更喜欢液种，一做就爱上的感觉，哈哈哈。方便，易成膜，爆发力好，拉丝效果赞，口感松软，而且比中种口感更有弹性，太棒。期待他的抗老化效果。

2020-03-27