红烧鲫鱼

鲫鱼一条 处理好后尽快料理锁定新鲜
鱼撒少盐 表面抹淀粉 裹蛋液 煎鱼时可使鱼皮不破不沾
热锅 姜片擦锅 大火温油下鱼 煎一分钟左右再翻面
两面金黄后 放葱姜蒜 洋葱青椒 花椒干辣椒八角桂皮炒香
放味淋或黄酒至出酒香
加生抽老抽糖 少量醋
加水大火煮沸后 小火加盖焖煮 大火收汁

2020-03-07