免揉松软韩式餐包

中午开始，做的2.5倍的，“普通面粉、普通食用油，糖和酵母量有调整，加了葡萄干，发酵两次，刷全蛋液”，糖90克，感觉甜度刚好，酵母用了大概4至5克的样子，放在烤箱发酵的，首次发酵时间较长大概四五个小时的样子，二次发酵按方子来的1小时，烤之前刷全蛋液，成品还不错。之前按方子量做了一次，前一天晚上活好面放冰箱冷藏的，今早做的，也挺好，甜度淡了些，酵母用了好多，疫情时期有点浪费呢😏。烤箱140不到150度。以后可以常做，还可以在这个基础上做花样，不用揉面✌️#早餐•2020年2月22日#

2020-02-22