2020年02月15日

栗子剥壳 稍微煮一下老栗子 容易剥壳
尽在小苏打水里一夜
第二天用小火煮半个小时
煮出来的水又苦又黑
换上新的水
再煮半小时
再次换水
再煮半小时
不断重复中 水颜色变浅直到变成酒红色
再剥皮 去掉粗的筋
拨好皮连同水 加的糖量是栗子重量的60％
关火前加点酒好提香 白兰地 葡萄酒都可以
想长久保存的话就连着糖浆放进罐里
放上两三个月

2020-02-15