椰岛夕阳
做过
早餐•2019年7月21日
#早餐•2019年7月21日##质感洞感##戒不掉的法棍和欧包# 总共220g面粉量：44g鲁邦种（lighthouse bread and pizza flour 1:1 水粉比例）；22g老面（lighthouse bread and pizza flour 加入62% 的水），22g lighthouse wholemeal flour，162g lighthouse bread and pizza flour。总共约70% 水粉比例。
lighthouse是澳洲本地产的硬质小麦粉，蛋白质含量12。我常用的粉包括：lighthouse全麦粉（wholemeal flour）和 lighthouse面包披萨粉（ bread and pizza flour）这两种。这种面粉比t65筋度要好些，但比普通的高筋粉要弱。
昨天晚上一发结束后，我放入冰箱冷藏末发。大概12小时。今早直接入炉烘烤，没有回温。面包出炉后，用风扇吹了半小时就切开了，面包内部还是温热的。
2019-07-21
老师的新品种漂亮
2019-07-21
@月光海岸331 谢谢您，周末好
2019-07-21
好漂亮的组织！👍
2019-07-21
@天天开心美食烘焙 谢谢您周末好
2019-07-21
能干
2019-07-21
@椰岛夕阳 周末愉快！
2019-07-21
美美美
2019-07-21
美
2019-07-21
好厉害👍
2019-07-21
漂亮的组织
2019-07-21
太赞了👍
2019-07-21
像只兔子🐰，👍
2019-07-21
漂亮
2019-07-21
两只小兔子
2019-07-21
喜欢气孔 真好看
2019-07-21