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早餐•2019年5月21日
#早餐•2019年5月21日#
黑糖吐司。
中种、液体量大，一度陷入烂沼泥的感觉。
每次都吃不过瘾，终于在一个月黑风高的夜晚，心里想着甜死我算了，痛下狠心翻了一倍的黑糖量，还加了朱大给的土蜂蜜。刚才正吃，两片就腻死了……~~真的……，甜死我了……浓茶都压不住。
2019-07-05
17赞
室温25度，记录一下方子：
中种：霓虹180g+蜂蜜40g+酵母2g+水85g
主面：霓虹75g+奶粉10g+蜂蜜15g+酵母1g+盐3g+全蛋20g+水50g。+黄油20g。
馅：日本冲绳黑糖100g。
10x10水立方，2个吐司。
盖盖烤盘上下均180，30分钟。
2019-07-05
@小城二月924 温度应该是
烤盘倒数第二层
上火160 下火180 ，因为上火离得近，而底部多了一个烤盘。
2019-07-05